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[丹江美食] 虾酱吃多了好吗 虾酱的保存方法

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执伞人 发表于 2019-10-4 16:59:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
虾酱用来给食物调味是极不错的,用来拌面条,或者指甲用来捞饭,如果你喜欢虾酱的味道,用它来帮美味的汤调味也是赞赞的。不过,虾酱吃多了好吗?此外,虾酱的保存方法也是大家不可不知的哦!

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虾酱吃多了好吗:  

虾酱是不可以吃多的呢。  虾酱吃多了容易发胖。虾酱的热量虽然不高,但也不低哦,如果你想减肥的话,还是远离虾酱吧!吃多的话这个夏天只好瘦成球形闪电了。  另外虾酱吃多也会令肾脏的负荷加大呢。

虾酱吃多,胃不能好好进行消化,从而导致了身体的负荷加重,会影响身体的健康哦。  最后虾酱毕竟是加工过的食物,吃过了会致癌呢。虾酱的腌制过程会产生亚硝酸盐,这种物质可以转化成亚硝胺呢,吃多会致癌。

虾酱的保存方法:  烹饪指导:虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可 生吃,也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。虾酱可制成多种口味。

既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食 用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。  保存方法:宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要 及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。

如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。  虾酱吃多了好吗?虾酱的保存方法是什么呢?虾酱用来给食物调味是极不错的,下面我们就具体来看看它的相关资讯吧!

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是 一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。  

有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百 年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使, 不宜大量食用。  

在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由 于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。
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